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成都蔬菜配送:蔬菜水果怎么挑選是一門學(xué)問

時間:2020-11-26 17:38:00來源:http://m.ytypyj.com/news509955.html

健康的飲食結(jié)構(gòu)一定離不開蔬果。蔬菜、水果的品種很多,不同蔬果的營養(yǎng)價值相差很大,只有選擇將不同種類的蔬菜水果合理搭配食用,才能做到食物的多樣化,收獲全面營養(yǎng)。


那么如何挑選呢?這可困惱很多人的難題今天成都蔬菜配送就為大家來揭曉。主要關(guān)注以下三點:


一. 看重“鮮”

1.應(yīng)季蔬菜新鮮


新鮮的應(yīng)季蔬菜,顏色鮮亮,如同“鮮活”有生命的植物一樣,其水分含量高、營養(yǎng)豐富、口感味道也更好。


新鮮的蔬菜仍在進行著呼吸、蒸騰和成熟等植物生理活動。食用這樣的新鮮蔬果對人體健康益處多多。建議每天早上買好一天的新鮮蔬菜,不要過長時間放置,當(dāng)天買的當(dāng)天解決好。


2.蔬菜經(jīng)不起閑置


無論是蔬菜還是水果,如果放置時間過長,不但水分丟失,口感也不好。蔬菜發(fā)生腐爛時,還會導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加,對人體健康不利。


放置過久的水果或者干癟的水果,不僅僅是水分的丟失,其所含營養(yǎng)素和糖分同樣有較大的變化。


3.警惕“特意而為之”的腌醬菜


腌菜和醬菜是蔬菜儲存的一種方式,也是風(fēng)味食物。但是在制作的過程中,要使用較多的食鹽,會導(dǎo)致蔬菜中維生素的損失。


研究表明,在腌制時間幾天到十幾天之內(nèi),亞硝酸鹽含量達到高峰,但經(jīng)過 2~5 周后,優(yōu)惠慢慢地回落,一般傳統(tǒng)腌菜 20 天后一般可以達到安全水平,所以要警惕短期腌制蔬菜(“暴腌菜”)。少吃腌菜、醬菜,有利于降低鹽的攝入。


二.多“色”多健康

蔬果的顏色五顏六色,顏色的不同,其營養(yǎng)素組成也有所差異。


根據(jù)顏色深淺,蔬菜可分為深色蔬菜和淺色蔬菜。一般來說,深色蔬菜的營養(yǎng)價值會更高。


深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜,具有營養(yǎng)優(yōu)勢,尤其是富含β-胡蘿卜素,應(yīng)特別注意多攝入,有助于皮膚健康。


深綠色蔬菜如菠菜、油菜,橘紅色蔬菜如胡蘿卜、西紅柿;紫色菜如紫甘藍、紅莧菜等;


這些深色蔬菜應(yīng)占到蔬菜總攝入量的 1/2 以上,比如每日的蔬菜推薦量是 500g 左右,那么深色蔬菜每天的攝入量盡量保持在半斤左右。


選擇不同顏色蔬菜也是方便易行地實現(xiàn)食物多樣化的方法之一。


三.多“品”多嘗

1.蔬菜


蔬菜的種類有上千中,挑選和購買蔬菜要多變換,每天至少達到5種以上。蔬菜可分為碳水化合物和非碳水化合物蔬菜,深色和淺色蔬菜等。還有依據(jù)營養(yǎng)組成相似而分類的葉菜、茄果、豆類等等。


2.水果


水果的種類豐富多彩,除了從顏色和甜度來區(qū)別水果種類,另一個是從季節(jié)來區(qū)別。夏天和秋天當(dāng)屬水果豐盛的季節(jié)、不同的水果甜度和營養(yǎng)素含量有所不同。

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