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成都蔬菜配送公司雞蛋驗收方法

時間:2020-04-28 15:34:00來源:http://m.ytypyj.com/news361116.html

成都蔬菜配送公司雞蛋驗收方法

雞蛋 外觀鑒別:新鮮的蛋外殼有層霜狀粉末,殼表面比較粗糙,但有光澤;每斤7-9個;

透視鑒別:新鮮蛋用光照,能透光,呈桔紅色,氣室小而透亮,蛋黃輪廓完整清晰,無斑點(diǎn);

嗅覺鑒別:新鮮的蛋用鼻聞,清新、無異味;

搖蕩鑒別:將蛋輕輕搖動,聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋;


食品原材料保管要求

(1)食品原材料貯存區(qū)域禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品; 

(2)食品原材料貯存應(yīng)當(dāng)做到分類分架、隔墻、離地存放;  

(3)食品原材料冷藏設(shè)備儲藏時,必須生熟分開、葷素分開,防止交叉感染;

(4)定期檢查,及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品;  

(5)不得向顧客出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常,可能影響顧客健康的食品。  

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